Alla scoperta della ‘nduja di Spilinga: storia, produzione e abbinamenti
La ‘nduja di Spilinga è una delle specialità più note e apprezzate della cucina calabrese. Si tratta di un salume spalmabile dal sapore intenso e piccante, nato nel piccolo borgo di Spilinga, sull’altopiano del Poro, in provincia di Vibo Valentia. La sua origine risale alla tradizione contadina, quando nulla del maiale andava sprecato e la […]
